Guacamole con chicatana

Ingredientes

  • 3 Pieza(s) de De aguacate lavado y sin piel
  • 50 Gramo(s) de Hormiga chicatana (la venden en el mercado de San Juan (Cd. de México)
  • 1 Cucharada(s) de Aceite de oliva
  • 1 Manojo(s) de Cilantro
  • 1 Diente(s) de De ajo (pequeño)
  • 1 Pizca(s) de De sal
  • 2 Cucharada(s) de Limone(s) exprimido
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla chica
  • 3 Pieza(s) de Tomate verde
  • 2 Pieza(s) de Chile serrano

Instrucciones de preparación

De preferencia utilizar molcajete.

Picar el cilantro, el tomate verde, el chile serrano y la cebolla toscamente.

Colocar en el molcajete: la sal, el tomate verde, el diente de ajo, las chicatanas, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón.

Martajar todo hasta lograr que quede una pasta homogénea sin destruir la estructura de las hojitas del cilantro o la piel del tomate verde. Incorporar los aguacates pelados.

Incorporar el aceite de oliva hasta que la pasta brille un poco.

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Receta subida por:
coy Hace 6 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 15

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Jarocha

Comida del día : Comida

Plato : Salsas

Picante : Algo picante