SOPA MIXTECA

Ingredientes

  • 3 Pieza(s) de Elotes tiernos
  • 1/2 Pieza(s) de Cebolla
  • 3 Pieza(s) de Chiles poblanos asados, pelados, desvenados y en rajas
  • 6 Pieza(s) de Calabacitas
  • 2 Manojo(s) de Flor de calabaza
  • 2 Litro(s) de Caldo de pollo
  • 1 Rama(s) de Epazote
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

Cuece los granos de elote en suficiente agua con una pizca de sal. Deja que hiervan solo 5 minutos. Escurre bien.
Calienta el aceite en una cacerola honda. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Luego añade las calabacitas y cocina hasta que se vean ligeramente doradas. Incorpora la flor de calabaza y los granos de elote.
Vierte el caldo de pollo y agrega el epazote. Sazona con sal. Deja que todo hierva junto durante unos minutos para que los sabores se integren.

  
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hugogarf Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 3

Tiempo de preparación en minutos : 40

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Guerrerense

Comida del día : Comida

Plato : Sopa

Picante : Nada picante

Bajo en grasas