ASADO DE PUERCO

Ingredientes

  • 2 Kilo(s) de Carne de cerdo surtida
  • 12 Pieza(s) de Chile guajillo
  • 6 Pieza(s) de Chile ancho
  • 5 Diente(s) de Ajo(s)
  • 1/8 Cucharada(s) de Semilla de aguacate
  • 2 Cucharada(s) de Comino(s)
  • 2 Cucharada(s) de Orégano
  • 1/2 Cucharada(s) de Mejorana
  • 1/2 Cucharada(s) de Tomillo
  • 3 Raja(s) de Canela
  • 1 Tira(s) de Cascara de naranja
  • 15 Pieza(s) de Pimienta negra entera
  • 1 Barra(s) de Manteca de cerdo
  • 4 Hoja(s) de Laurel

Instrucciones de preparación

CORTAR LA CARNE EN CUADRITOS Y DEJAR COCINARSE EN SU PROPIO JUGO, CUANDO ESTE SE EVAPORE AGREGAR MANTECA DE CERDO Y DEJAR QUE LA CARNE SE FRÍA. MIENTRAS QUITAR SEMILLAS Y DESVENAR LOS CHILES. FREÍR LOS CHILES EN ACEITE UNO POR UNO PARA CUIDAR QUE NO SE QUEMEN. EN UN MOLCAJETE MOLER TODAS LAS ESPECIAS Y AGREGAR A LA LICUADORA CON LOS CHILES Y HACER UNA SALSA ESPESA. AGREGAR A LA CARNE Y DEJAR SAZONAR HASTA QUE LA GRASA SE VAYA HACIA ARRIBA Y ESTÉ HIRVIENDO

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Receta subida por:
comidamexicana Hace 6 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 60

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)

Comida del día : Almuerzo

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante