CLEMOLE

Ingredientes

  • 3/4 Kilo(s) de Pulpa de res
  • 1 Pieza(s) de Aguja de res grande
  • 3/4 Kilo(s) de Espinazo de puerco
  • 1 Kilo(s) de Jitomates
  • 5 Pieza(s) de Chles poblanos grandes
  • 5 Pieza(s) de Chiles cuaresmeños
  • 10 Pieza(s) de Chiles serranos
  • 1 Rama(s) de Epazote
  • 200 Gramo(s) de Garbanzo remojado
  • 1 Kilo(s) de Calabacitas
  • 4 Pieza(s) de Elotes
  • 3 Pieza(s) de Chayotes en trozos
  • 1/2 Kilo(s) de Ejotes
  • 1 Kilo(s) de Habas verdes
  • 2 Manojo(s) de Flor de calabaza

Instrucciones de preparación

Cocer la carne de res en cuatro litros de agua, junto con el garbanzo. A media cocción ponga la carne de puerco, los elotes partidos, el tomate molido en crudo con el epazote, todos los chiles desvenados, la sal, los ejotes, los chayotes y la flor de calabaza con las habas. Deje hervir hasta que todo quede cocido y un poco espeso.

  
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lescobar61 Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 45 - 60

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Guerrerense

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Muy Picante