LENGUA MECHADA

Ingredientes

  • 1/2 Kilo(s) de Lengua de res
  • 150 Gramo(s) de Tocino
  • 1/2 Litro(s) de Vino seco
  • 1 Pieza(s) de Cebolla
  • 2 Cabeza(s) de Ajos
  • 1/2 Kilo(s) de Manteca
  • 2 Litro(s) de Agua
  • 2 Cucharada(s) de Azafrán
  • 1 Rama(s) de Canela
  • 3 Pieza(s) de Clavos de olor
  • 1/2 Taza(s) de Tomillo
  • 3 Hoja(s) de Laurel
  • 1 Rama(s) de Perejil

Instrucciones de preparación

En una fuente grande introducimos la lengua con los dos litros de agua y la dejamos durante 15 minutos, pasado ese tiempo la sacamos y la pelamos sacándole toda la piel.
Posteriormente la mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la Pimienta negra, los clavos y la canela en rama. Una vez mechada la atamos y la doramos con la manteca. Le añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel, el vino seco y un poco de agua.
Lo servimos con la salsa colada y caliente pero la lengua la servimos fría.
Para acompañar a este plato podemos poner unas papas fritas cortadas en cuadritos..

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Receta subida por:
sabordehogar Hace 5 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 3

Tiempo de preparación en minutos : 35

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Norteña (Nuevo León, Tamaulipas, Coahuila, Chihuahua)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante