LOMO DE RES EN PEPITORIA

Ingredientes

  • 1/2 Kilo(s) de Lomo de res
  • 100 Gramo(s) de Chile ancho
  • 50 Gramo(s) de Almendras
  • 50 Gramo(s) de Nueces
  • 50 Gramo(s) de Piñón(s)
  • 1 Taza(s) de Vinagre
  • 1 Pizca(s) de Orégano
  • 3 Pieza(s) de Comino(s)
  • 1 Rama(s) de Hierba buena
  • 1 Rama(s) de Perejil
  • 100 Gramo(s) de Manteca
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta

Instrucciones de preparación

Cortar la carne en rebanadas delgadas. Tostar, desvenar y moler los chiles con unos cominos.
Picar finamente el perejil, las almendras, las nueces y los piñones. Untar las rebanadas de carne con un poco de chile y rellenarlos con el picadillo anterior. Enrollarlas, y atarlas con un hilo. Freír los rollitos en manteca, y en el mismo recipiente añadirles el vinagre y el chile que quedó; incorporarles el orégano y la hierbabuena, y dejar cocer a fuego muy lento durante unos 3/4 de hora. Servir caliente.

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Receta subida por:
sabordehogar Hace 6 años
 
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Tiempo de preparación en minutos : 45 - 60

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Michoacana

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante