ENFRIJOLADAS

Ingredientes

  • 1 Taza(s) de Fríjol(s)
  • 1 Pieza(s) de Chile chipotle adobado
  • 200 Gramo(s) de Queso fresco
  • 1 Taza(s) de Aceite
  • 8 Pieza(s) de Tortillas de maíz
  • 1/4 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

MOLER LOS FRIJOLES COCIDOS EN LA LICUADORA CON APROXIMADAMENTE 1 TAZA DEL CALDO EN EL QUE SE COCIERON Y UN CHIPOTLE ADOBADO. LA MEZCLA DEBE SER LEVEMENTE ESPESA.
SOFREÍR LOS FRIJOLES MOLIDOS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE. AGREGAR SAL SI LE HACE FALTA.PONER A CALENTAR ACEITE EN UN SARTÉN PEQUEÑO. CON AYUDA DE UNA PINZA, PASAR LAS TORTILLAS BREVEMENTE POR EL ACEITE PARA QUE SE SUAVICEN. RESERVAR SOBRE UN PLATO.PARA ARMAR LAS ENFRIJOLADAS, PASAR LAS TORTILLAS YA SOFRITAS POR LA MEZCLA CALIENTE DE FRIJOLES CON AYUDA DE LA PINZA, COLOCAR SOBRE UN PLATO, RELLENAR CON QUESO Y CEBOLLA PICADA. ENROLLAR.
SERVIR CUATRO ENFIRJOLADAS CALIENTES EN CADA PLATO, ESPOLVOREADAS CON MÁS QUESO FRESCO ENCIMA.

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Receta subida por:
margaritasantana Hace 6 años
 
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Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Zacatecana

Comida del día : Almuerzo

Plato : Plato fuerte