MOLE CHIAPANECO

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Tomate verde rebanado y frito
  • 1/4 Kilo(s) de Chile ancho
  • 1/4 Kilo(s) de Chile mulato
  • 125 Gramo(s) de Ajonjoli frito
  • 100 Gramo(s) de Pasitas fritas
  • 3 Pieza(s) de Pan dulce frito
  • 1 Pieza(s) de Plátano macho frito
  • 1 Pieza(s) de Tortilla de maíz frito
  • 1/4 Pieza(s) de Cebolla rebanada y frita
  • 1 Litro(s) de Aceite
  • 1 Litro(s) de Caldo de gallina
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

Para cocinar mole chiapaneco hay que desvenar los chiles y freírlos, remojarlos en el caldo caliente de la gallina, que ya estará cocida con cebolla y sal. Freír aparte los demás ingredientes, uno por uno, poniéndolos por separado. Licuar los chiles con el caldo y colar en una olla grande, donde habrá suficiente aceite caliente. Licuar y colar el jitomate y la cebolla; después, los demás ingredientes. (Para licuar se utiliza el caldo y se agrega sal al gusto.) Dejar en la lumbre, a fuego lento, hasta que el mole espese un poco y tenga buen sabor.

  
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Receta subida por:
disfrutalavida Hace 10 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 45 - 60

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Chiapaneca

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Algo picante