GALLINA EN GUARACHE

Ingredientes

  • 1 Pieza(s) de Gallina grande
  • 100 Gramo(s) de Jamón cocido
  • 100 Gramo(s) de Chorizo
  • 5 Rebanada(s) de Piña
  • 1 Pieza(s) de Manzama
  • 1 Pieza(s) de Pera
  • 1 Pieza(s) de Camote
  • 1 Pieza(s) de Jitomate(s) grande
  • 1 Pieza(s) de Cebolla chica
  • 4 Diente(s) de Ajo
  • 1 Taza(s) de Manteca
  • 1 Pizca(s) de Pimienta
  • 1 Raja(s) de Canela
  • 1 Pieza(s) de Clavo de olor molido
  • 1 Taza(s) de Vino tinto
  • 1 Pizca(s) de Sal

Instrucciones de preparación

Untar con bastante manteca una cazuela grande y ponerle en el fondo una capa de jitomate, cebolla y ajo, todo bien picado: las especias molidas; jamón y chorizo en rajas; rebanadas de pera y manzana; las alcaparras, las pasas y las almendras. De estos ingredientes usar sólo la mitad. Limpiar y lavar perfectamente la gallina, partirla en trozos grandes y retirarle los huesos. Colocar la carne encima de los ingredientes que sobraron. Verterle el vino, en la cantidad necesaria para cubrir todo lo que contiene la cazuela. Esta, se pone a cocinar a dos fuegos, hasta que se haya cocido bien la carne y sazonado el caldillo. Servir caliente.

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Receta subida por:
gatitafeliz Hace 5 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 120

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Hidrocálida

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante

Platillo para niños