ESCABECHE PARA CARNES POLLO Y PESCADOS

Ingredientes

  • 3 Pieza(s) de Cebollas grandes
  • 3 Pieza(s) de Zanahoria grandes
  • 1 Taza(s) de Vinagre de alcohol
  • 1/2 Taza(s) de Aceite de maíz o girasol
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Pizca(s) de Pimienta
  • 1 Pizca(s) de Orégano
  • 1 Hoja(s) de Laurel

Instrucciones de preparación

Calentar el aceite a fuego mediano, remojar la cebolla, previamente cortada en aros, hasta que este transparente, agregar la zanahoria cortada en juliana (bastones finos o si son flacas cortadas con el pela papas... :) y el vinagre y el resto de los condimentos. Cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas pero crujientes. Volcar en caliente sobre el elemento a escabechar (peceto, lenguado presitas de pollo hervidos en caldo con verduritas, fríos y convenientemente cortados en finas rodajas, filetes de pescado frito, etc.). Dejar en la heladera 2 o 3 días para que se impregnen del gustito del escabeche. Dura alrededor de una semana y media (salvo que se guarde en congelador para una mejor ocasión

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Receta subida por:
azu88 Hace 3 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 25

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Defeña

Comida del día : Comida

Plato : Salsas

Picante : Algo picante