CALAMARES RELLENOS

Ingredientes

  • 4 Pieza(s) de Calamares grandes
  • 3 Diente(s) de Ajo(s)
  • 2 Cucharada(s) de Piñón(s)
  • 1 Cucharada(s) de Manteca de cerdo
  • 2 Pieza(s) de Cebolla grande
  • 1 Taza(s) de Aceite
  • 1 Pieza(s) de Sal
  • 1 Taza(s) de Harina

Instrucciones de preparación

Se limpian y vacían los calamares cuidando de no romper las bolsas. Se reservan las patas. Se calientan el aceite y la manteca en una cazuela y se fríen la cebolla picada y los ajos; cuando empieza a dorarse se añaden las patas de los calamares, los piñones y el perejil picados. Se pone un poco de sal y se remoja todo a fuego lento durante cinco minutos. Con esta pasta se rellenan cuidadosamente los calamares y se cierran con un mondadientes. A parte, en una sartén ancha, se fríen los calamares pasados por harina y se reservan; en el mismo aceite se fríen la cebolla y los ajos picados; y al empezar a dorarse se agregan los tomates rallados, un poco de sal y la cucharada de azúcar. Freirán cinco minutos. Se añaden los calamares y se cuece todo a fuego lento durante media hora o tres cuartos. Si ha sobrado relleno se pone en la salsa. (los mondadientes se quitan antes de servir).

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Receta subida por:
cocinaconamor Hace 5 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 4

Tiempo de preparación en minutos : 45

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Jarocha

Comida del día : Comida

Plato : Entradas

Picante : Algo picante

Platillo para niños