SEPIA CON CHICHAROS

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Sepia
  • 1/2 Kilo(s) de Papas
  • 1 Pieza(s) de Cebolla
  • 200 Gramo(s) de Chicharos
  • 3 Pieza(s) de Jitomates
  • 1 Pizca(s) de Sal
  • 1 Vaso(s) de Vino blanco
  • 1 Pizca(s) de Pimienta negra
  • 1 Hoja(s) de Laurel
  • 1 Pieza(s) de Pimentón dulce
  • 1/4 Litro(s) de Aceite
  • 2 Diente(s) de Ajo(s)
  • 1 Manojo(s) de Perejil

Instrucciones de preparación

Limpiamos y troceamos la sepia en trozos regulares. Picamos la cebolla esté finamente picada junto con el jitomate también finamente picado y los ponemos a sofreír en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla y el tomate se hayan ablandado, añadimos a la cazuela la sepia junto con el vino, el laurel y el pimentón.
Removemos el conjunto, tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que la sepia este medio cocida; aproximadamente en unos 15 minutos. A continuación pelamos las patatas y las troceamos como para guisar. Añadimos las patatas al guisado de la sepia y cubrimos las patatas con Agua fría. Dejamos cocer unos 30 minutos a fuego suave. Entre tanto, picamos el ajo y el perejil. Añadimos por último el ajo y el perejil junto con los guisantes y cocemos todo el conjunto 5 minutos.

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Receta subida por:
kisesoflove Hace 6 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 35

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Costeña (Tabasco, Campeche)

Comida del día : Comida

Plato : Plato fuerte

Picante : Nada picante