CREMA DE CHILE POBLANO

Ingredientes

  • 1 1/4 Taza(s) de Caldo de pollo
  • 2 Pieza(s) de Chiles poblanos
  • 1 Rebanada(s) de Cebolla(s)
  • 1 Taza(s) de Crema
  • 1/4 Cucharadita(s) de Sal
  • 1 Cucharada(s) de Cebollín(s)

Instrucciones de preparación

Ponemos los chiles poblanos asado en una bolsa de plástico para que suden. Después de 15 minutos, quitar la piel de los chiles, abrirlos por la mitad y quitar las semillas y las venas.
Mientras los chiles están sudando, asar la cebolla en un comal caliente o sartén hasta que cada lado comienza a obtener algunas manchas marrones, unos pocos minutos por cada lado. Una vez lista añadimos los chiles, cebolla, caldo de pollo, crema y la sal a una licuadora y molemos hasta que esté completamente suave.
Vaciamos el contenido en una cacerola y cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a hervir después de unos 5 minutos. Se comenzará a burbujear hacia la parte superior de la sartén; reducir el fuego y continuar a fuego lento durante otros 2 minutos. Servir y decorar con un remolino de crema y media cucharadita de cebollin fresco picado.

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Receta subida por:
silviaav Hace 2 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 3

Tiempo de preparación en minutos : 30 a 40

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Poblana (Puebla, Tlaxcala)

Comida del día : Almuerzo

Plato : Sopa

Picante : Nada picante

Platillo para niños