ENCHILADAS QUERETANAS

Ingredientes

  • 1 Kilo(s) de Tortilla(s)
  • 2 Pieza(s) de Pechuga de pollo
  • 1 Rama(s) de Hierbabuena
  • 1/4 Pieza(s) de Cebolla(s)
  • 3 Pieza(s) de Chiles poblanos desvenados y sin semillas
  • 1 Taza(s) de Leche
  • 1 Diente(s) de Ajo(s)
  • 200 Gramo(s) de Queso rallado
  • 1 Taza(s) de Cilantro picado
  • 1 Pieza(s) de Cebolla morada
  • 1/4 Litro(s) de Aceite
  • 1 Cucharada(s) de Sal

Instrucciones de preparación

Cocina las pechugas en agua suficiente con sal, 1/4 de cebolla y la hierbabuena, cuando estén cocidas, retíralas, déjalas enfriar un poco y desmenúzalas finamente; reserva.
En una olla calienta la leche con los chiles (no permitas que hierva), retíralos. Lícualos junto con el ajo y sal para hacer la salsa; sofríela en poco aceite. Aparte, sofríe las tortillas en aceite, sumérgelas en la salsa, retíralas de inmediato y rellénalas con el pollo.
Sirve las porciones con más salsa, el queso y rodajas de cebolla morada.

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Receta subida por:
crisrapero Hace 2 años
 
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Número de porciones para las que alcanza esta receta : 6

Tiempo de preparación en minutos : 60 - 90

Tipo de cocina : Mexicana

Región gastronómica : Comida Queretana

Comida del día : Comida

Plato : Antojitos

Picante : Algo picante